Manuale HACCP: La guida completa per la sicurezza alimentare

Il Manuale HACCP è una guida completa per garantire la sicurezza alimentare in qualsiasi tipo di attività che coinvolga il settore food. L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema gestionale fondamentale, basato sulla prevenzione dei rischi e sul controllo dei punti critici della filiera produttiva. Il manuale fornisce una panoramica dettagliata sui principi dell’HACCP, spiegando come identificare i potenziali rischi legati alla produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Inoltre, offre strumenti pratici per l’applicazione del sistema HACCP, con procedure operative standardizzate (SOP) per ogni fase del processo produttivo. Il Manuale HACCP comprende anche normative nazionali ed europee sulla sicurezza alimentare, nonché linee guida internazionali riconosciute a livello mondiale. Questo rende il manuale uno strumento essenziale per tutti coloro che vogliono mantenere elevati standard di igiene e qualità nella loro attività. In sintesi, il Manuale HACCP rappresenta un’importante risorsa sia per le aziende del settore food già presenti sul mercato sia per quelle che stanno pensando di avviare un’attività nel campo della produzione e somministrazione di cibo. Grazie alle informazioni contenute in questo manuale sarà possibile garantire al consumatore finalmente la massima sicurezza in fatto di alimentazione.